食品與營養學家(jiā)們建議(yì)，為♣♣✔(wèi)保證身(shēn)體(tǐ)健 ‌αγ康和(hé)提高(gāo)工(gōng)作(zuò)效率，下(xià)述一(>×δ↓yī)些(xiē)食品是(shì)腦(nǎo)力工(gōng)★∑ε作(zuò)者在選擇食品時(shí)最應注意的(de)：

　　雞蛋

　　雞蛋中所含的(de)蛋白(bái)質是(shì)天然食±¥ 物(wù)中最優良的(de)蛋白(bái)質之一(yī)， 它富含人(ré←™ n)體(tǐ)所需要(yào)的(de)氨基酸，‌₽Ω↑而蛋黃(huáng)除富含卵磷脂外(wài)，還δ♠(hái)含有(yǒu)豐富的(de)鈣、磷、鐵(tiě)以及維生(δ¥®&shēng)素A、D、B等，适於腦(nǎo)力↕ Ω≠工(gōng)作(zuò)者食用(yòng)。因此，每天可(kě$≈∏→)吃(chī)1-2個(gè)雞蛋來(lái)補 充營養。

　　豆類及其制(zhì)品

　這(zhè)是(shì)自(zì)然界最好(hεαǎo)的(de)植物(wù)蛋白(bái)來(lái)源。大(dà)豆中× β富含有(yǒu)人(rén)腦(nǎo)所需的(de)優質蛋白(bái)和(₹&σ÷hé)8種必需氨基酸，這(zhè)些(xiē)物(wù)質都(dōu)有(yǒ©  u)助於增強腦(nǎo)血管的(de)機(jī)能(néng)。另外(☆☆£wài)，還(hái)含有(yǒu)卵磷脂、豐 富的(de)維生(≥©shēng)素及其他(tā)礦物(wù)質，特别适合於∏ 腦(nǎo)力工(gōng)作(zuò)者。更值一(y←★"≈ī)提的(de)是(shì)，大(dà)豆脂肪中含有(yǒ☆¶λu)85.5%的(de)不(bù)飽和(hé)脂肪酸，其中÷π‌又(yòu)以亞麻酸和(hé)亞油酸含量很(hěn)多≈₹δ↑(duō)，它們具有(yǒu)降低(dī) 人(rén)體(tφ€ǐ)內(nèi)膽固醇的(de)作(zuò)☆§£用(yòng)，對(duì)中老(lǎo)年(nián)腦(nǎo)力勞動§↓者預防和(hé)控制(zhì)心腦(nǎo)>∑∏δ血管疾病尤為(wèi)有(yǒu)益。

　　動物(wù)腦(nǎo)髓

　　動物(wù)的(de)腦(nǎo)都(dōu)±✘含有(yǒu)大(dà)量的(de)腦(nǎo)磷 γ≠ 脂和(hé)卵磷脂。其中又(yòu)以魚腦(nǎo)髓為(w÷βèi)最隹。因為(wèi)魚腦(nǎo)中'β₩的(de)魚油含有(yǒu)兩種不(bù)λπ♠飽和(hé)脂肪酸：二十碳五烯酸（EPA）和(hé)二σα十二碳六烯酸 （DHA）這(zhè)兩種物(wù)質，$★也(yě)就(jiù)是(shì)所謂“腦(nǎo)黃(huánπ g)金(jīn)”。這(zhè)些(xiē×Ω♦)物(wù)質是(shì)人(rén)體(tǐ)大(dà)腦(nǎ✘‌✘o)營養所必不(bù)可(kě)少(shǎo)的(de)，對(du>≠♥Ωì)大(dà)腦(nǎo)細胞，尤其是(shì<>→)腦(nǎo)神經傳導和(hé)突觸的(de)∞×生(shēng)長(cháng)發育有(yǒu)著(zhe)極其重要±•↓∏(yào)的(de)作(zuò)用(yòng)。 人(φ‌↓​rén)腦(nǎo)中如(rú)缺少(shǎo)DHA，就(♣₹jiù)會(huì)影(yǐng)響腦(nǎo)功能(néng)，降低(dī≈↑✘)人(rén)的(de)學習(xí)、思維、推理(lǐ)和(hé)€÷β♣判斷等能(néng)力。而經常吃(chī)→✘₹★魚，尤其是(shì)魚腦(nǎo)，可(kě)多(duō✔♥)吸收DHA，從(cóng)而活化(huà)人(rén)的(de)神‌€♦經細胞，改善大(dà)腦(nǎo) 功能(né$∏ng)。但(dàn)需要(yào)注意的(de)是(shì)，由"↔α於魚腦(nǎo)中膽固醇含量也(yě)較高(gāo)，因而老(★∞>lǎo)年(nián)人(rén)，尤其是(shì)患有(yǒu)心腦(nα☆ǎo)血管疾病的(de)人(rén)，不(bù)宜食用(yòng¶ )。

　　核桃和(hé)芝麻

　中醫(yī)認為(wèi)，這(zhè)兩種物(wùλ©)質有(yǒu)“補五髒，益氣力，強筋骨，健腦(nǎo)♦ 髓”的(de)作(zuò)用(yòng)。現(xià×δ&✔n)代研究發現(xiàn)，這(zhè)兩&©★種物(wù)質營養非常豐富，特别是(shì)不(bù♦φ &)飽和(hé)脂肪酸含量很(hěn)高(gāo)。因 此，常吃(chī)β↔它們，可(kě)為(wèi)大(dà)腦♦ε> (nǎo)提供充足的(de)亞油酸、亞麻酸等分(fēn)子♥ ≈∑(zǐ)較小(xiǎo)的(de)不(bù)飽和(h↔←©é)脂肪酸，以排除血管中的(de)雜(záφ ‌')質，提高(gāo)腦(nǎo)的(de)功能(né±£ng)。另外(wài)，核桃中含有(yǒu)大(dà'∞ )量的(de)維生(shēng)素，對(duì)於‍"÷治療 神經衰弱、失眠症，松弛腦(nǎo)神經的(de)緊張狀态，消除大(dà↑∏←<)腦(nǎo)疲勞效果很(hěn)好(hǎo)。

　　滋補食品

　　腦(nǎo)力勞動後神經興奮易緻失眠，用(yòng)桂圓（龍₩•↓眼）肉煮湯喝(hē)，可(kě)起到(dào)安神和(hé)安眠的(de)作•✘±γ(zuò)用(yòng)；紅(hóng)棗有(yǒu)養胃健脾，益血α←✔ 壯神的(de)功效，還(hái)能(néng)安α$‌λ神和(hé)解除抑郁；蜂蜜中 有(yǒu)腦(nǎo™™®)細胞所需的(de)能(néng)源葡萄糖及果↑‍糖，而蜂王漿更是(shì)人(rén)體(tǐ)滋‌★♣™補隹品，經常飲用(yòng)可(kě)提神補腦(nǎo)，增強腦(nǎo)ε<細胞活力。

　　水(shuǐ)果

　菠蘿中富含維生(shēng)素C和(hé)重要(yào)的λ‍(de)微(wēi)量元素錳，對(duì)提高(gāo₩₹®™)人(rén)的(de)記憶力有(yǒu)γ©∏幫助；檸檬可(kě)提高(gāo)人(rén)的(de)接受↔♥↑π能(néng)力，因此在上(shàng)外(wài)語課之ε₩α前最好(hǎo)喝(hē)一(yī)杯檸檬汁；香蕉可(kě)向大(dà)腦(¥δnǎo) 提供重要(yào)的(de)物(wù)質酪氨酸，而酪氨酸可(kě★↕)使人(rén)精力充沛、注意力集中，并能(néng)提高(gāo)人¥φ(rén)創造能(néng)力，香蕉中還(hái)含有(yǒu)可(kφ​¶ě)使神經“堅強”的(de)色氨酸，有(yǒσ•✔≥u)了(le)色氨酸，任何壓力都(dōu)無法使 您©>δ失去(qù)平衡，色氨酸還(hái)能(néng)形σ&成一(yī)種叫做(zuò)“滿足激素”的(de)血清素，這(zhè)是(φ€<shì)一(yī)種神經介質，它能(néng)使人(rπ∑én)感受到(dào)幸福、開(kāi)朗‌•，預防抑郁症的(de)發生(shēng)。